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miércoles, 24 de agosto de 2011

NACHOS CON GUACAMOLE Y MARGARITA DE FRUTA DE LA PASION

Hoy os proponemos una receta refrescante para estos días de verano,
Un guacamole sencillo, rápido, y resultón para picotearen la terraza y empezar a abrir el apetito.
Siempre sera mejor el resultado con nuestros invitados si lo preparamos nosotros, que comprarlo en el "super" y tan solo serán unos minutos.
Para el guacamole:



1 aguacate que esté al punto (es lo más importante)
zumo de media lima o en su defecto limón (con naranja también queda rico, y con un poco de ralladura también)
1 tomate cortado en dados pequeños, mejor sin semillas
1 cebollita picada
tabasco, sal , pimienta blanca
también podéis añadir una pizca de cilantro picado si os gusta. (el nuestro no lleva)









Sencillo, chafamos el aguacate con ayuda de un tenedor o un chafa purés hasta obtener la textura uniforme, añadimos el resto de los ingredientes. Presentamos con unos nachos



Trucos y consejos:
Si no vais a utilizar el guacamole al momento os aconsejo guardarlo tapado y cubierto con los huesos del aguacate, eso retardará su oxidación, así como añadir el tomate y la cebolla en el último momento para preservar su frescura.
Si queréis darle un toque más sofisticado podéis presentarlo en forma de espuma,(con un sifón de montar nata) por 250gr de guacamole añadís 100gr de nata y lo trituráis con turmix, pasáis por un colador fino y lo ponéis en el sifón, con una carga de gas es suficiente para obtener una textura cremosa y espumosa, lo podéis servir en una copa de cocktail con unos nachos rotos por encima y unos langostinos pelados y servirlo como entrante fresco y original.

Y como no !!! acompañarlos con un delicioso Margarita de fruta de la pasion....

En  una coctelera....
- Un chupito de Tequila
- Un chupito de licor de Naranja
- Dos cucharadas de Azucar
- Un chupito de pulpa de fruta (en ese caso es de fruta de la pasion pero podeis elegir la fruta que mas os guste)
- Mucho hielo






Mezclamos, bordeamos la copa con limon y sal que contrasta muy bien con el acido de la fruta de la pasion..... Y a brindar !!!!

Esperamos que lo practiquen en casa.  Y que nos cuenten que tal el resultado.
(Este margarita lo tenemos en la carta y los nachos con Guacamole como uno de los aperitivos de los menus para grupos)
 

7 comentarios:

  1. Hola chicos, gracias por pasar por mi cocina y comentar, he visitado la vuestra y me parece muy interesante a la vez que sofisticada. Me queso como seguidora para no perderos y os invito a seguir en la mia, besitos

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  2. Muchas gracias !! Por seguirnos, seguiremos en contacto.
    Marcela y Juanjo

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  3. Gracias por el comentario que habéis dejado en mi blog. Que cosas más ricas hacéis y lo bien que lo explicáis.
    Un abrazo

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  4. Hola Juanjo y Marcela. En primer lugar me gustaría agradecerles que hayan pasado por mi cocina y que hayan decidido quedarse. Para mí es toodo un honor que personas que se dedican a la hostelería digan que mis ecetas son buenas, pues yo me considero simplemente una apañada en la cocina. no me dedico a ello, yo soy maestra de primaria.
    También me quedo por aquí para no perderme hnada, que seguro que aprenderé mucho. Me llevo el enlace a mi blog para no perderme las actualizaciones.
    El guacamole, me encanta y tienen razón cuando dicen que no tiene nada que ver con el comercial.
    Besitos

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  5. Buassss lo tibio que me iba a poner con esos nachos con guacamole y ese margarita tan estupendo!!! pedazo merienda jajaja!!

    Tomo nota de la recetilla del guacamole que me ha encantado! :)))

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  6. Primero que todo muchisimas gracias por seguirnos, ahora que se va poco a poco normalizando todo de las vacaciones lo que haremos sera intentar de actualizar nuestro blog todos los dias.
    Dolors, queremos ser muy claros a la hora de explicar pero, si algun dia no entiendes algo, nos lo preguntas jejeje.
    Carolina, para no ser tu profesion, pones un especial cariño a cada una de tus recetas, eso nos gusta mucho y ni me imagino lo feliz que estara tu familia contigo en la cocina jejeje.
    Tito hazlo en tu casa y ya me contaras como te ha salido el MERIENDAZO !! Que dices ???

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  7. Hola quiero felicitarlos por su proyecto
    que estan llevando adelante me encanta el blog
    y seguro que practicare unas cuantas recetas aunque no soy experto en la cocina me gusta aprender de personas como ustedes solo quehablando tembien espanol hay terminos que no comprendo como chupito ,chino,semi montada,sifon,nata liquida en fin voy a a empezar a practicar sus recetas
    me parecen recetas modernas de avanzada y eso me gusta un abrazo
    JH

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