tag:blogger.com,1999:blog-73599623335918087222012-03-16T17:04:29.528+01:00Proximamente en el anònim... Cata de Gin-tonic con Luis Manuel Barba (enólogo) Profesor de la escuela de hosteleria HOFMANN...No te lo pierdas, PLAZAS LIMITADAS !!!! CONTACTO Y RESERVAS 93 368 52 94 - 619 677 203ANÒNIM RESTAURANThttp://www.blogger.com/profile/02616475259911978190noreply@blogger.comBlogger631100tag:blogger.com,1999:blog-7359962333591808722.post-92227711838881551572012-03-15T13:48:00.002+01:002012-03-15T13:48:24.944+01:00

Seguramente a la gran mayoría de nosotros nos gusta la hamburguesa, de lo que sea, a mi casi casi me gustan todas jejejeje y hoy les traemos una opcion diferente a la clasica hamburguesa de ternera, con el buen tiempo apetecen platos mas ligeros, frescos, con otro color, nosotros ya hemos comenzado, y tenemos en la carta nuestra nueva hamburguesa de salmón a la que "rebozamos" un poco con

ANÒNIM RESTAURANThttp://www.blogger.com/profile/02616475259911978190noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7359962333591808722.post-21797657293237685172012-03-08T12:01:00.001+01:002012-03-08T12:01:24.804+01:00

Esta claro que todos los días son los días de la mujer, del amor, de la madre, del niño.... Etc Pero aunque parezca consumista o yo que se !! Jejeje a mi me hace mucha ilusión celebrar estos días y con el respeto de quien lo celebre o no !! Yo les deseo a todas las mujeres un feliz día !!! Que tengamos todas alguien que tenga una caricia, un beso, una palabra bonita, una flor, en fin un detalle

ANÒNIM RESTAURANThttp://www.blogger.com/profile/02616475259911978190noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7359962333591808722.post-79430942786102647142012-03-03T14:44:00.002+01:002012-03-03T14:44:35.431+01:00

Hace muchos días lo teníamos pensado, pero para el día del padre nos pareció la ocasión perfecta. Para la cata tendremos a Luis Manuel Barba (enólogo) profesor de la escuela de hostelería Hofmann, así que es una persona muy especial para nosotros ya que nos dio clases a Juanjo y a mi en la escuela, es un hombre realmente encantador y como profesional es admirable !!! Así que esta cata no

ANÒNIM RESTAURANThttp://www.blogger.com/profile/02616475259911978190noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7359962333591808722.post-9198959604553687832012-02-29T17:38:00.001+01:002012-02-29T17:59:24.781+01:00

Una nuevo platillo anònim, sencillo, economico y Deliciosooo....!!!! Hacia mucho tiempo que no me comia una brocheta, cuando estaba en Colombia comia muchos y creo que al final termine un poco saturada pero ayer que lo hicimos para la carta la verdad me gusto mucho y desde mañana ya lo podran venir a comer p porque no !! Hacerlo en casa !!!! No te quirara mucho tiempo... Y el resultado

ANÒNIM RESTAURANThttp://www.blogger.com/profile/02616475259911978190noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7359962333591808722.post-56468494912987871512012-02-28T14:35:00.001+01:002012-02-28T14:35:49.170+01:00

No os lo habia contado (en el facebook seguro que si) ahora tenemos un nuevo miembro en el equipo anònim Marco Di Iulio, directamente desde Italia para ser el segundo de cocina. Estudio tambien en Hofmann es un exalumno de Juanjo, un chico encantador, y muy bueno cocinero. Y como buen italiano... "en el comer esta el placer" y este sabado nos preparo una delicia de comida yo quede lista no pude

ANÒNIM RESTAURANThttp://www.blogger.com/profile/02616475259911978190noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7359962333591808722.post-48436365907287618092012-02-27T10:48:00.003+01:002012-02-27T15:05:12.981+01:00

  No se imaginan que ganas locas tenia de publicar este post, porque estos crujientes son de momento uno de mis preferidos de las tapas. Como ya les había dicho antes yo estuve viviendo en Granada 5 años y una de las tapas clásicas de allí son las berenjenas rebozadas con miel hmmm... !!! Solo por esto me regresaría a Granada jejejejeje esto era lo que pedía siempre que me iba de tapitas 

ANÒNIM RESTAURANThttp://www.blogger.com/profile/02616475259911978190noreply@blogger.com5Calle de la Riera de San Miguel, 19, 08006 Barcelona, España41.3975789 2.156979541.3960899 2.154512 41.3990679 2.1594469999999997tag:blogger.com,1999:blog-7359962333591808722.post-26589431392528348912012-02-18T08:32:00.001+01:002012-02-18T08:32:38.362+01:00

Hoy disfrutaremos al máximo del carnaval. Ya tenemos listo nuestro disfraz !!! Y también nos gustaría ver el tuyo, asi que, vente hoy al anònim disfrazado y para celebrar hoy te invitaremos a uno de nuestros cocktail de la casa, que si ya los has probado sabes que están Buenisimooss...!!! Y si aun no los conoces pues no te lo pierdas !!! TE ESPERAMOS !!!!

ANÒNIM RESTAURANThttp://www.blogger.com/profile/02616475259911978190noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7359962333591808722.post-79195355153837328922012-02-09T23:28:00.001+01:002012-02-10T14:33:37.360+01:00

Por fin !!! Hemos terminado nuestro escaparate de San Valentin !!! Rosas escarchadas (con azúcar), macarron de rosas y fresas, galleticas de corazón de chocolate, nuestros corazoncitos de caramelo, lo que poco a poco he ido adelantando y YA ESTA TERMINADO !!! Para la rosa escarchada compramos pétalos de rosa (comestibles), los pintas con clara de huevo y luego espolvoreas azúcar, los pones

ANÒNIM RESTAURANThttp://www.blogger.com/profile/02616475259911978190noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7359962333591808722.post-46225513336496936792012-02-08T11:40:00.000+01:002012-02-08T11:40:19.408+01:00

Hoy los dejo con nuestro menú de San Valentín para el proximo martes 14 de febrero, una bonita cena es un detalle inolvidable para un día tan especial. Nosotros ya tendremos tambien nuestra propia cena romantica !!!! (creanme, en mi casa estas fechas se celebran por todo lo alto jejeje). Este es un post rapidito, los dejo porque estoy preparando unas cositas para terminar de decorar el

ANÒNIM RESTAURANThttp://www.blogger.com/profile/02616475259911978190noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7359962333591808722.post-30309789419755806392012-02-07T10:43:00.001+01:002012-02-07T10:43:49.735+01:00

Todo el mundo me dice que san valentin es un invento del comercio, promoviendo el consumismo, que es el día de san Jordi, que si una cosa, que si la otra, pero con todo y esto a mi no se me quita la ilusión de celebrar el día de los enamorados, que no se tiene que celebrar con regalos grandes o algo parecido, de hecho yo soy amante de los detalles pequeños, esos que te enamoran, que no te esperas

ANÒNIM RESTAURANThttp://www.blogger.com/profile/02616475259911978190noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7359962333591808722.post-21593578052813654752012-02-06T11:40:00.001+01:002012-02-06T11:40:38.507+01:00

Lo que un día nos inspiro a hacer nuestro propio blog era que diariamente seguíamos diferentes blogs, mis preferidos son los de moda, decoración y como no de COCINA !!! Ahora estamos felices con el nuestro aunque no sepamos hacerlo del todo bien (aun!!! jejejeje). Estos últimos días hemos tenido agradables visitas de personas a las que admiramos por su constancia con sus diferente blogs sabiendo

ANÒNIM RESTAURANThttp://www.blogger.com/profile/02616475259911978190noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7359962333591808722.post-85220342151532847852012-01-25T00:56:00.002+01:002012-01-25T00:56:30.415+01:00

Hola a Todos .. !! Hoy quiero comenzar este post para enseñarles algo que nos tiene muy contentos, nuestra mayor alegría de esta semana fue la critica que nos hicieron nuestros amigos de el blog LIVING BARCELONA conócelo aquí que conocimos en una de esas tardes en que dedicamos un ratito a visitar y conocer nuevos blogs; Son unos chicos Chilenos que hacen una guia bastante interesante para

ANÒNIM RESTAURANThttp://www.blogger.com/profile/02616475259911978190noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7359962333591808722.post-68533535737880304052012-01-16T03:19:00.000+01:002012-01-16T03:19:32.100+01:00

Estrenamos hoy con este post una de nuestras tapitas (por cierto !!! ya esta actualizada nuestra pagina con nueva carta) A mi me ha encantado, es una tapita muy divertida, sencilla y deliciosa y una vez que la prueben me daran la razon jejejeje  El sabado la pusimos de tapa para los que vinieron con nosotros a hacer el vermut y la verdad que gusto mucho !!! El rebozado con arroz verde le da una

ANÒNIM RESTAURANThttp://www.blogger.com/profile/02616475259911978190noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7359962333591808722.post-40459058769931735392012-01-13T01:28:00.001+01:002012-01-13T01:47:49.889+01:00

Hoy traemos un delicioso chocolate a la taza, como ya les hemos contado ahora hacemos también desayunos, algo sencillo pero creedme están buenísimos, y el chocolate lo hemos puesto en la carta; pero realmente lo hacemos por petición de dos clientes muy especiales que les tenemos mucho cariño (Cristina y David) que parece ser que les gusta reunirse en casa para hacer chocolatadas... Lo prometido

ANÒNIM RESTAURANThttp://www.blogger.com/profile/02616475259911978190noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7359962333591808722.post-76918566599027137122012-01-09T09:03:00.001+01:002012-01-09T09:14:27.317+01:00

Ya suele pasar, que por alguien que te quede mal lo trastorne un poco todo, hemos tenido que aplazar un poco la fecha, pero bueno aquí seguimos todos al 100% trabajando !!! Súper ansiosos y a la vez nerviosos, en fin tenemos sentimientos encontrados, queremos abrir ya !!! Bueno este era un post rapidito so para anunciar el cambio de fecha. Me voy a recibir proveedores y a ultimar detallitos

ANÒNIM RESTAURANThttp://www.blogger.com/profile/02616475259911978190noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7359962333591808722.post-26698165675272734572012-01-04T01:42:00.001+01:002012-01-04T01:43:42.356+01:00

TODO EL EQUIPO "ANÒNIM" OS DESEA FELICES FIESTAS !!! GRACIAS A QUIENES TRABAJAN CON NOSOTROS Y NOS AYUDAN CADA DIA RAUL, DIANA Y AURORA EL COTILLON DEL "ANÒNIM" FELIZ AÑOOO !!!! Antes que nada esperamos que hayan tenido muy buenas fiestas y de corazón os deseamos lo mejor para este nuevo año que entra... Nuestros mejores deseos para todos nuestros clientes, amigos, familia y todos los

ANÒNIM RESTAURANThttp://www.blogger.com/profile/02616475259911978190noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7359962333591808722.post-23276797452297594732011-11-30T02:20:00.000+01:002011-11-30T02:20:45.558+01:00

Recién salido del horno solo con un poco de crumble de cacao y una salsita de chocolate Con helado de caramelo hmmm... es como MAS ME GUSTA !!! El coulant de chocolate, un éxito !!! un clásico !!! una delicia !!! cualquier cosa que se pueda decir de este postre es poco, yo creo que cuando lo prueban es casi imposible que te robe el corazón !!! Yo no puedo ni verlos porque creo que me los

ANÒNIM RESTAURANThttp://www.blogger.com/profile/02616475259911978190noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7359962333591808722.post-37841803995741775062011-11-23T01:09:00.000+01:002011-11-23T01:09:20.231+01:00

Hoy nos decantamos por un plato tradicional de cocina de toda la vida, ideal para estos días grises de lluvia...y para estos días de crisis!!!con cuatro cebollas y 4 huevos quedamos como señores!!! Para 4 personas 1 kg de cebolla de figueras en juliana 2 rebanadas de pan de pallés tostadas y secas 1 litro de caldo de pollo 2c.s de aceite de oliva romero,tomillo y laurel Dorar la cebolla a fuego

ANÒNIM RESTAURANThttp://www.blogger.com/profile/02616475259911978190noreply@blogger.com1Barcelona, España41.387917 2.169918700000039341.3137835 2.0830957000000394 41.462050500000004 2.256741700000039tag:blogger.com,1999:blog-7359962333591808722.post-61953848166151234932011-11-17T00:46:00.000+01:002011-11-17T00:46:58.612+01:00

NUESTRO STEAK TARTAR COMO PLATO PRINCIPAL COMO APERITIVO APERITIVO Que bien !! Otra vez por aquí, (Como lo echamos de menos) hoy traemos un plato recién hecho, pudimos por eso montarlo como aperitivo para enseñárselos. Este es uno de nuestros platos, lo encontrareis tanto en la carta como en el menú diario, como en el menú de grupos, en fin !!! Un clásico en el Anònim jejeje.... Es un

ANÒNIM RESTAURANThttp://www.blogger.com/profile/02616475259911978190noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7359962333591808722.post-42528163334250818412011-11-10T21:12:00.000+01:002011-11-10T21:12:51.159+01:00

Juanjo casi no me deja ni hacer la foto !!! Desapareció rapidamente.. De Italia nos gustan muchisimas cosas, pero la panacotta es una perdición para nosotros nos gusta tanto !!!! Con todo, chocolate, frutos rojos....etc.. Pero hoy hemos querido hacerla con caramelo "salado" y el resultado es realmente bueno.. Decidimos de ponerle un poco de sal al caramelo para contrastar con el dulce del

ANÒNIM RESTAURANThttp://www.blogger.com/profile/02616475259911978190noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7359962333591808722.post-17262092347770551692011-11-10T01:29:00.001+01:002011-11-10T01:32:50.724+01:00

COMO UN APERITIVO  COMO UN PRIMER PLATO ¿Qué hay mejor que una croqueta bien echa?....Realmente somos fans de ellas!!! cuando encuentras un sitio que las borda pasa a tu lista de sitios especiales!!! Así que hoy os dejamos una recetita de estas croquetas de bacalao, y esperamos que os guste. PARA 4 PERSONAS: - 300 gr. leche - 45 gr. Aceite de oliva - 150 gr. bacalao desmigado cortado

ANÒNIM RESTAURANThttp://www.blogger.com/profile/02616475259911978190noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7359962333591808722.post-6806770226977359492011-11-09T02:12:00.000+01:002011-11-09T02:12:45.886+01:00

No se si lo saben todos pero soy Colombiana y en mi país las frutas son deliciosas(soy enamorada de la fruta) en especial el mango que es mi fruta preferida. El mango me encanta en todas sus versiones, verde con limón y sal (ya se que acá en España es un escandalo jejeje pero en Colombia el mango verde se come con limón y sal hmmm...), pintón (esta entre verde y maduro) o maduro, en zumo, en

ANÒNIM RESTAURANThttp://www.blogger.com/profile/02616475259911978190noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7359962333591808722.post-73598236259529682402011-11-08T03:56:00.000+01:002011-11-08T03:56:32.713+01:00

Hoy traemos un plato, sencillo, rápido y delicioso ... Vamos lo que nosotros llamamos un "Acierto seguro" con el menú de mediodía, hay que jugar mucho con este tipo de platos ya que diariamente debes proponer un menú diferente, atractivo y económico, como este por ejemplo (entre muchisisisimos otros que no llego a ponerlos). Se nos ocurrió poner este post debido al éxito que tuvo este plato en

ANÒNIM RESTAURANThttp://www.blogger.com/profile/02616475259911978190noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7359962333591808722.post-30944670365409004232011-11-03T02:12:00.000+01:002011-11-03T02:12:41.937+01:00

Hola a todos !!! Os hemos echado mucho de menos estos días pero no se imaginan como vamos, corriendo con el restaurante tenemos mucho trabajo, ya para estas fechas comienzan los menús para grupos, las cenas de empresa, familia, amigos en fin es una buena época para nosotros y además en enero cumplimos un añito con el Anònim y queremos celebrarlo y para ello queremos hacer unos cambios, que

ANÒNIM RESTAURANThttp://www.blogger.com/profile/02616475259911978190noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7359962333591808722.post-82207643375261908702011-10-27T02:11:00.000+02:002011-10-27T02:11:45.791+02:00

Para acabar la cocción del arroz iremos añadiendo cazos de caldo poco a poco hasta terminar su cocción, durante la misma es muy importante ir removiendo para ayudar al arroz a soltar su almidón e ir ligándolo. Debemos dejar el arroz al dente y que quede un poco líquido, por que lo recomendable es  dejarlo reposando unos 3 minutos tapado y así, acabara absorbiendo parte de el líquido. A nosotros

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ARROZ MELOSO DE "CEPS"(BOLETUS) CON REDUCCIÓN DE OPORTO Preparando este plato os acercaremos más a como se cocina en un restaurante donde las preparaciones previas son importantísimas para desarrollar un buen servicio. Os mostraremos como realizar una precocción del arroz y así poder tener un plato de arroz listo en unos 8 minutos, cosa que agradecemos los cocineros y nuestros clientes.  La

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La caprese es de mis ensaladas preferidas, es que me todos sus ingredientes por separado me encantan y si ya se mezclan sera simplemente eso, MI ENSALADA PERFECTA !!! En el restaurante la menos tenido en la carta, algunas veces como aperitivo y muchas veces en el menú de mediodía pues a la gente le gusta mucho. Realmente la caprese no tiene una receta exacta, se prepara muy al gusto con... -

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Una receta que esta en todos nuestros hogares, dulce o salado, como entrante o postre, de mil formas sencilla, clásica y buenisima. En nuestro menú de mediodía intentamos siempre hacer platillos muy caseros pero a la vez le ponemos nuestro toque personal.  Es bastante complejo ya que es un menú que varía todos los días (solo al mediodía) y debes jugar un poco con no cansar a la gente con el

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Foie !!! Un buen foie esta bueno solo, pero si encima jugamos a contrastarlo con dulce ya es para chuparse los dedos !!!! Quieres presentar tu terrina de Foie de forma diferente ??? Mira que aperitivo mas bonito traemos hoy y además delicioso !!!! Unas tostadas... Unos cuadritos de Foie y a volar la imaginación. La terrina de Foie la hacemos nosotros que seguramente mas adelante lo

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Hoy venimos con lo que nos había quedado pendiente la semana pasada y era el glaseado de nuestro brownie.... Como les dije antes el brownie es uno de esos pasteles que se presta para muchas cosas y que gusta a casi todos !!!! el jueves se los mostramos como pastel y hoy os lo enseño como postre, que es así como lo tenemos en nuestra carta de postres como´un capricho a los amantes del chocolate.

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Recuerdan el día que Pancho hizo 6 meses ?? Ese día le preparamos un brownie de chocolate mini para celebrarlo y hoy lo traemos a compartirlo con ustedes. Un brownie de chocolate, es de los pocos pasteles que gusta a caso todo el mundo, vamos que no hay que ser un gran amante del chocolate para comerlo, esta bueno frío, caliente, con helado, solo, con un capuchino hmmm.... Ponerlo como tarta de

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Hoy os presentamos otro vídeo de los que había hecho Juanjo en el programa "CUINES" y el vídeo de hoy es un postre que la verdad me encanta, a mi todo lo que sean cremas me vuelven loca. Crema catalana, un postre tradicional, de toda la vida, presentado de una manera diferente sin excedernos en las modas y nuevas tendencias culinarias. Por lo que continua su tradición. El vídeo esta en catalán

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Se acabaron las vacaciones !!! Pues no las esperabamos, pero llegaron y las disfrutamos al maximo, nos fuimos los 3 a la Costa brava y descansamos y comimos de mas...jejejeje. Pancho se volvia loco en la playa y nosotros tomando el sol, coctel, terraza, mariscada......Lo necesitabamos !!! Pero ya estamos aqui como nuevos, con muchos planes y muchas ideas nuevas para el restaurante ...!!!Y a lo

ANÒNIM RESTAURANThttp://www.blogger.com/profile/02616475259911978190noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7359962333591808722.post-54373638941533094492011-10-05T21:19:00.000+02:002011-10-05T21:19:34.174+02:00

Por algunas de esas cosas que no te esperas cuando tienes un negocio. Hemos tenido que cerrar el restaurante de forma inesperada por una semana por reformas (eléctricas). Algo así, tienes que tomártelo bien, razón por la que Juanjo, Pancho y yo !!! nos vinimos esta semana cerca de Gerona para aprovechar los últimos rayos de sol con unas pequeñas vacaciones. Volveremos el próximo miércoles a la

ANÒNIM RESTAURANThttp://www.blogger.com/profile/02616475259911978190noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7359962333591808722.post-12658364391956223742011-09-30T02:19:00.000+02:002011-09-30T02:19:49.151+02:00

Esta semana hemos tenido una visita de alguien muy especial para nosotros, alguien que fue alumno de Juanjo cuando estaba en la escuela, y podría decir que es uno de nuestros clientes mas especiales, no solo porque el fue el único que fue a comer cuando aun no estaba abierto jejejejeje sino que desde el día que abrimos hemos sentido su apoyo siempre. MUCHAS GRACIAS XAVI CASASIN. Después de

ANÒNIM RESTAURANThttp://www.blogger.com/profile/02616475259911978190noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7359962333591808722.post-25488829114304816152011-09-29T02:34:00.000+02:002011-09-29T02:34:46.556+02:00

Hoy primero que todo queremos agradecer a Paloma Pincha aquí para conocerla que hoy nos ha escrito un saludito muy mono en su blog y además nos ha dado una idea buenisima de comer salmón. Un beso Paloma !!! Una piña colada... para disfrutar los últimos rayos de sol que nos deja el verano. Hay 10.000 formas de hacer una clásica piña colada, nosotros, grandes consumidores de coctel's los

ANÒNIM RESTAURANThttp://www.blogger.com/profile/02616475259911978190noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7359962333591808722.post-67766191499604494382011-09-28T01:00:00.000+02:002011-09-28T01:00:52.611+02:00

Como ya les había dicho ayer, esta semana la tenemos bastante "movidita" y hoy ha sido un día muy especial, porque tuvimos un curso y realmente lo de los cursos, es algo que nos encanta a Juanjo y a mi. Fue un curso un poco intenso, era demostrativo de comida catalana para un grupo de estudiantes extranjeros muy joven pero al final son bastante divertidos y satisfactorios. Es por esto que hoy no

ANÒNIM RESTAURANThttp://www.blogger.com/profile/02616475259911978190noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7359962333591808722.post-18439977361532402732011-09-27T01:36:00.000+02:002011-09-27T01:36:51.986+02:00

A nosotros nos gustan mucho los aperitivos, es una forma de crear y te resultan cosas muy divertidas que igual en ocasiones no te atreves a poner en un plato. Hoy hicimos uno muy sencillo, con cositas que ya teníamos, entre ellas .... FIAMBRE DE POLLO: Poner la pechuga de pollo a hervir con hierbas aromáticas de tu elección y sal; Después del primer hervor, continuar la cocción durante 6-8

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Hoy os proponemos un cocktail, el White Russian. La primera vez que ví este cocktail fué en la peli de"El gran lebowski" de los hermanos Cohen, me encanta esa peli!!!si no la habéis visto os la recomiendo tanto como el cocktail. Vamos al lio,Un chupito de vodka, un chupito de licor de café. Un par de cucharadas de hielo picado. Mezclar todo en la cocktelera hasta enfriar. Servir en una copa

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PARA EL EMPLATADO: -freír las bombetas congeladas a 180º en tandas de 4 unidades, para que no baje la temperatura, (podéis hacerlo en abundante aceite, o en un dedo de aceite y darles la vuelta hasta dejarlas bien crujientes) y que se descongelen, si queréis aseguraros de que quedan calientes por dentro , podéis darles un golpe de horno.Una vez fritas quitar el excedente de grasa en papel

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Estamos mas cerca de poder terminar nuestro plato y como ya os dije ayer, tiene mucho trabajo pero vale la pena, el resultado es impresionante!!!! Mañana lo terminamos ....Pues muy bien continuamos.....Una vez tenemos la crema congelada, la desmoldaremos y la mantendremos en el congelador.Cortamos la pasta phylo en forma rectangular y aquí tenéis las fotos paso a paso para envolverlas, si no

ANÒNIM RESTAURANThttp://www.blogger.com/profile/02616475259911978190noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7359962333591808722.post-41856935689831229672011-09-20T00:50:00.000+02:002011-09-20T00:50:35.911+02:00

Esta semana os proponemos un plato del ANÒNIM con bastante exito que muchos de nuestros clientes nos han preguntado cuando colgariamos el post, pués bién, aqui lo teneis...es un plato un pelín laborioso así que lo colgaremos en un par de dias más...para que quede claro y me de un poco de vidilla para escribirlo que si no me paso el dia aquí pegado.... a ver...virtudes del plato...es económico (

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La provoleta es un queso delicioso, cremoso y su sabor y textura se presta facilmente para prepararlo de diferentes formas y servirlo con una gran variedad de guarniciones; bien puede ser un aperitivo o un primer plato depende de como lo prepares y lo sirvas; nosotros escogimos una provoleta aromatizada con orégano y hacerlo en la sartén para crear una capa crujiente exterior y conservar toda su

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Aunque por el nombre "Gazpacho" debería ser un postre solo de verano pero la verdad lo hemos tenido desde siempre en la carta porque es un postre muy rico y además muy ligero, una opción ideal después de quedar muy muy satisfecho con la comida y a "duras penas" te cabe un postre. Es un postre muy sencillo, delicioso, pero todo un acierto !!! Pues vamos con nuestro postre: 150 gr. de azúcar

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Creo que a casi todos en verano os apetece un poco de gazpacho bien sea como aperitivo, entrante o incluso algunos como plato único que del calor solo pueden beber esto. También hay muchas formas de tomar gazpacho, muchas formas de hacerlo, de presentarlo, es un plato bastante agradecido. Hoy les proponemos una forma diferente de tomar vuestro gazpacho de toda la vida. Lo hemos montado en

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A muchos nos gusta mucho el calor, pero la verdad ya tenemos ganas de que entre un poco de frió !!! Pero mientras llega, disfrutamos de nuestros últimos días calurosos de playa, terraza, con amigos, pica-pica... en fin !!! Todo lo que trae el verano... Y con tanto calor no te apetece mucho estar en la cocina pero tenemos que meternos igual, lo importante salir cuanto antes al fresquito !!! Hoy

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Normalmente no actualizamos nuestro blog los fines de semana, pero hemos hecho hoy es para nosotros un dia especial....  Hoy cumple 6 meses nuestro Pancho !!! Y queriamos felicitarlo y compartirlo con todos. Y como no, darle un regalito por ser el mejor cachorro del mundo, el mas tierno y obdeiente. Y Para los 6 meses de Pancho, sus "papis" le hicieron un mini Brownie con chocolate muy

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Ofrecemos disculpas por no actualizar el blog el día de ayer pero es que no se imagina todo el trabajo que tenemos !!! (Gracias a Dios!!) No nos podemos quejar, por lo que de verdad nos fue imposible !!! De hecho aún tenemos mucho trabajo, pero decidí parar unos minutos para dejarles esta sencillisima receta para preparar el fin de semana a la tarde y acompañarla con un café, un helado... Con lo

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Un aperitivo frío que seguro que tendrá un gran éxito !!! En ocasiones no es necesario que gastemos mucho dinero para ser una buena anfitriona, es suficiente con lo que tengas en tu cocina; el todo esta en las ganas que tengas y tu creatividad para preparar un plato, un postre o un aperitivo como éste, que no es suficiente de decirte lo bueno que está, es necesario PROBARLO !!!! INGREDIENTES:

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500 gr de harina de fuerza 500 gr de harina floja 120 gr de aceite de oliva virgen extra 30 gr de levadura prensada 320 gr de leche 220 gr de agua fría 24 gr de sal tomate  seco hidratado picado albahaca picada(si queréis obtener una masa verde, triturar la albahaca con el agua) En un bol colocar  las harinas, la sal, el tomate, la albahaca y la levadura (es importante que la levadura no esté

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Lo prometido es deuda...ya tenemos un nuevo plato con el salmón marinado FOCACCIA DE TOMATE SECO Y ALBAHACA, CON RÚCULA, MÓDENA Y SALMÓN MARINADO. MONTAJE DEL PLATO 1 focaccia individual de tomate seco y albahaca unas hojas de rúcula 2 c.s. de vinagreta de módena 1 c.s. de reducción de módena 2 tomates cherrys abiertos por la mitad 2 aceitunas de kalamata 4 lonchas de salmón marinado

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Vamos hoy con nuestro aperitivo de la semana, esperamos que os guste tanto como el anterior. Muchas gracias a todos por sus comentarios, sus emails, gracias por todo vuestro apoyo y nosotros preparados ya!!! para el próximo lunes comenzar con nuestro horario normal y nuestro menú de mediodía. CREMA DE GUISANTES Para 12 chupitos 25O gr de guisantes extrafinos congelados 2 c.s. de aceite de

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Uno de esos postres que me encantan en todas sus versiones es la PANACOTTA (que en italiano traduce nata cocida), es un postre muy sencillo y delicioso que además te permite prepararlo como mas te guste, y combinarlo con todo ya que su sabor es muy neutro,, podrías usar diferentes aromas como canela, vainilla, naranja, limón entre otros y acompañarla con diferentes  coulis, de fresa,

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Hoy ha sido un día un poco "intenso" ya que pronto comenzáremos nuevamente con nuestro menú de mediodía y estamos buscando un camarero/a que trabaje con nosotros, pensando platicos nuevos, llevando a Pancho al parque a jugar con sus amiguitos, pero bueno ya termino y ahora por fin estamos descansando !!! Creo que no os lo había contado pero el primer restaurante de Juanjo fue el FOLQUER en

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A quien no le gusta una buena hamburguesa?? Hoy traemos una que nos gusta muchisimoo y la verdad tambien a nuestros clientes que una vez la prueban, vuelven y la repiten. Es un plato que se puede reservar para una ocasion especial en casa... acompañado de una buena copa de vino. PARA LA HAMBURGESA (PARA 4 PERSONAS) 500 gr de magret de pato sin la grasa pasado por la picadora 200 gr de carne

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Hoy os presentamos más, un ejercicio de técnica culinaria que una receta propiamente dicha. Mediante las fotos podréis ver como se filetea un salmón...aunque siempre existe la posibilidad de que lo pidáis en la pescaderia y os ahorrais un rato y el potente olor del pescado...es curioso por que a casi todos los cocineros que conozco nos encanta filetear pescado aunque te quede ese olor durante un

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(para 12 chupitos) Jugo de Kumato (Nosotros preferimos este tomate pero tu podrás usarlo con el que tengas en casa o simplemente con el que mas te guste): 3 tomates kumato, (tomate negro) 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Unas gotas de vinagre de Módena sal, pimienta blanca molida -Triturar con turmix los tomates, pasar por el chino para deshacernos de las semillas y pieles, añadir

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Esta noche en el ANÒNIM tuvimos una cena familiar, celebrando el cumpleaños de la "tata" y aprovecho para decirle desde aquí: FELICIDADES EN TU CUMPLEAÑOS Y QUE CUMPLAS MUCHOS MAS A NUESTRO LADO. TE QUEREMOS !!! Ok !!! Vamos a hablar de lo que hacemos.... COCINAR !!! Para esta cena decidimos hacer un pica-pica para compartir (con muchas cosas que ya os iremos explicando mas adelante) y por

ANÒNIM RESTAURANThttp://www.blogger.com/profile/02616475259911978190noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-7359962333591808722.post-80793767490362180722011-08-24T02:48:00.000+02:002011-08-24T02:48:00.652+02:00

Hoy os proponemos una receta refrescante para estos días de verano, Un guacamole sencillo, rápido, y resultón para picotearen la terraza y empezar a abrir el apetito. Siempre sera mejor el resultado con nuestros invitados si lo preparamos nosotros, que comprarlo en el "super" y tan solo serán unos minutos. Para el guacamole: 1 aguacate que esté al punto (es lo más importante) zumo de media

ANÒNIM RESTAURANThttp://www.blogger.com/profile/02616475259911978190noreply@blogger.com7Barcelona, España41.387917 2.169918700000039341.3137835 2.0830957000000394 41.462050500000004 2.256741700000039tag:blogger.com,1999:blog-7359962333591808722.post-59207045928735563232011-08-10T21:34:00.000+02:002011-08-10T21:34:00.997+02:00

Nosotros también estamos disfrutando de unas merecidas "mini-vacaciones" razón por la cual durante el mes de agosto solo actualizaremos nuestro blog una vez a la semana. Terminadas las vacaciones, todo volverá a la normalidad y actualizaremos nuestro blog diariamente, de momento estamos haciendo platos, postres y cositas nuevas que ya vereis mas adelante. Muchas gracias por visitarnos.Marcela

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Ayer en Barcelona hacia un calor impresionante, (claro que hoy también) y para estos días uno de nuestros planes preferidos es un coctel al atardecer. En nuestra carta hay un pequeño rinconcito para algunos cócteles que ya os iremos enseñando, pero ayer quisimos refrescarnos con un delicioso MOJITO !!! y os lo aseguro el resultado fue fantástico, una tarde agradable, buena compañía y nuestro

ANÒNIM RESTAURANThttp://www.blogger.com/profile/02616475259911978190noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7359962333591808722.post-80915496165550425062011-08-06T12:56:00.002+02:002011-08-06T13:15:44.061+02:00

Hoy proponemos una receta de "supervivencia"...la llamamos así por los pocos ingredientes que necesitamos, lo sencilla que resulta de hacer y el magnífico resultado que obtenemos.ingredientes para 4 personas:-4 patatas medianas cortadas en láminas de unos 3mm y fritas como chips (en su defecto podeis usar de bolsa, pero la textura de la patata cambiará ligeramente)-150 gr de butifarra del perol-

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No sabía como empezar nuestro primer post pero después de mucho pensarlo, decidimos poner esta receta, que es un éxito con nuestros clientes en el restaurante y la verdad a nosotros también nos gusta, el tataki de atún es una receta bastante rica y ligera para estos días de verano que realmente Apetece !!!Muy  bien vamos a cocinar y esperamos que les guste ..... Esto lo dicen siempre y puede

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